YOĞURT UYGARLIĞI

YAYIN EVİ :KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI

YAZARI : SÜLEYMAN DİLSİZ

BASKI YILI : 2024

SAYFA SAYISI : 399

ISBN : 978-975-17-5976-4

DURUMU : YENİ 

-Yaklaşık 18 yıllık uzun bir araştırma, 3 kıta, 14 ülke ve 34 şehri kapsayan 40 bin kilometrelik saha çalışmasının bir ürünü olan bu eserin içeriği şu şekildedir.

-Mayalı Bellek: Kitap, yoğurdu sadece sıradan bir süt ürünü veya yemek tarifi olarak görmez. Yoğurdun Türklerin göç yolları, dili ve beslenme sistemleriyle olan derin bağını ele alır. Yazar, Orhun Yazıtları'nı "taşın belleği", yoğurdu ise nesilden nesile aktarılan "mayanın belleği" olarak tanımlar.

-İpek Yolu'ndan Daha Kadim: Orta Asya’dan Anadolu’ya, Balkanlar'dan Kafkasya’ya uzanan hattı "Yoğurt Yolu" olarak kavramsallaştırır. Bu güzergahın, Türk kültürünün ve hayatta kalma pratiğinin "yenilebilir bir arkeolojisi" olduğunu savunur.

-Gezginlerin Gözüyle: 7. ve 18. yüzyıllar arasında yaşamış 13 farklı tarihi gezginin yoğurt hakkındaki gözlemlerine ve tarihi belgelere yer verir.